LA NOSTRA PROPOSTA

Tentacolo di polpo in doppia cottura, hummus di ceci
e katsuobushi
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Straccetti di Fassona scottati, edamame, cavolo
cappuccio, peperoncino fresco, salsa teriyaki e semi
di sesamo
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Involtini vietnamiti piccanti con carote, zucchine
cavolo cappuccio e soia fermentata
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Risotto ai funghi shitake, zenzero e salsiccia di Bra
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Ramen in brodo, Chashu di maiale, uova, cavolo
cinese, funghi enoki, naruto e cipollotti
(su richiesta versione piccante)
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Ramen in brodo, pollo, uova, cavolo cinese, funghi
enoki, naruto e cipollotti
(su richiesta versione piccante)
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Gyoza di gamberi e ricotta di bufala, erba cipollina
e burro ai crostacei
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Costine cbt con salsa yakiniku e pakchoi piastrato
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Zuppa thailandese di gamberi, latte di cocco e
scorza di lime accompagnata da riso basmati
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Wok di verdure croccanti e calamari
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DEGUSTAZIONE Chapeau
14 pezzi misti
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MANZOMAKI
Uramaki roll di Fassona, avocado, philadelphia,
mayo wasabi light, carpaccio di black angus, sesamo e teriyaki
13 – 8 pz

CRISPYMAKI
Uramaki roll di Fassona, bbq, bacon flambato, cipolla crunch
11 – 8 pz

CAPOEIRA
Uramaki roll di salsiccia di Bra, scamorza affumicata e filetti di peperoni alla
griglia, mayo di tabasco e paprika
14 – 8 pz

CHARLOTTE
Uramaki roll di salsiccia di Bra, carpaccio di black angus, philadelphia, salsa
sriracha e mandorle tostate
14 – 8 pz

PURAMAKI
Uramaki roll di Fassona, carpaccio di angus, gamberi fritti, mayo al wasabi, teriyaki
13,50 – 8 pz

DAYTONA
Uramaki roll di Fassona, avocado, philadelphia, mayo alla curcuma, okonomiyaki
sauce e semi di sesamo
13 – 8 pz

DELUXE
Nigiri di wagyu flambati
10 – 4 pz

EASY
Tartare di Fassona, sale, pepe, olio EVO
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CARBONARA
Tartare di Fassona, zabaione salato al Parmigiano,sfoglie di pane carasau, guanciale
croccante e pepe nero
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BASTIANICH
Tartare di Fassona,
bacon croccante, salsa BBQ e cipolla crunch
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KAISER
Tartare di Fassona,
gorgonzola, pere e gherigli di noci
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CAPATOSTA
Tartare di Fassona,
brunoise di peperoni, n’duja di Spilunga e scorza di lime
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SUPER SPICY
Battuta di Fassona, salsa piccante, lime, petali di cipolle
in agro, chips di tortilla
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ALLERGENI

1 – Cereali contenenti glutine: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati.

2 – Crostacei e prodotti a base di crostacei.

3 – Uova e prodotti a base di uova ( NB Grana padano).

4 – Pesce e prodotti a base di pesce.

5 – Arachidi e prodotti a base di arachidi.

6 – Soia e prodotti a base di soia.

7 – Latte e prodotti a base di latte (inc. lattosio).

8 – Frutta a guscio.

9 – Sedano e prodotti a base di sedano.

10 – Senape e prodotti a base di senape.

11 – Semi si sesamo e prodotti a base di semi si sesamo.

12 – Anidride solforosa e solfiti in concentrazione superiore a 10 mg/kg o 10 mg/lt in termini di SO2 totale da calcolarsi per i prodotti come così proposti pronti al consumo o ricostruiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti.

13 – Lupini e prodotti a base di lupini.

14 – Molluschi e prodotti a base di molluschi.